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La República Dominicana es uno de los países de América Latina con una larga tradición en la producción de cacao, siendo altamente apreciado en la industria chocolatera a nivel mundial.

Varios puntos importantes de conocer:

1. Variedades de cacao: En la República Dominicana, se cultivan principalmente dos variedades de cacao: el cacao criollo y el cacao trinitario. Estas variedades son conocidas por su alta calidad y sabor distintivo, lo que las hace ideales para la fabricación de chocolate fino y de aroma.

2. Regiones productoras: La producción de cacao en la República Dominicana se concentra en varias regiones, incluyendo la provincia de Duarte, la provincia de Sánchez Ramírez, y la provincia de El Seibo. Estas áreas cuentan con las condiciones climáticas y geográficas adecuadas para el cultivo de cacao.

3. Exportaciones: La República Dominicana es uno de los principales exportadores de cacao orgánico y de comercio justo en el mundo. Sus exportaciones de cacao se destinan, especialmente, a Europa y América del Norte.

4. Calidad del cacao: El cacao dominicano se ha ganado una reputación por su alta calidad y sabor excepcional. La producción de cacao orgánico y sostenible es una prioridad en el país, y muchas fincas de cacao siguen prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

5. Desarrollo sostenible: El gobierno de la República Dominicana y organizaciones no gubernamentales han trabajado en conjunto para promover prácticas sostenibles en la producción de cacao. Esto incluye la capacitación de agricultores en técnicas de cultivo sostenible y la implementación de estándares de comercio justo.

6. Industria del chocolate: Además de la producción de cacao, República Dominicana cuenta con una creciente industria de chocolatería. Algunas marcas locales elaboran chocolate de alta calidad, lo que agrega valor a la cadena de suministro del cacao.

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